店主ブログ

店主のくるぽんです。
1月24日の金曜日です。

火曜日の営業終了後、
賄いを食べ終わった頃、
ドアを引っ張る音が何度かあり、
その後ノックして来たので、
常連さんでも来たのかと思いドアを開けると、
若い中国人カップルが、
「2名」って言っている。(--;)
店頭の灯りも消してるし、
お店の照明も落としてるし、
準備中の札も掛かってるし、
何ならドアの鍵もかかってるのに・・・。

わざわざノックするかな？
当然断わりましたが、
中国人の常識が判りません。

金曜日のおすすめ！

【本日のご予約状況】
本日、お席残りわずかです。（15時　時点の情報です。）
※17時台と19時台で２～4名様のみご予約可能です。
尚、空き状況は変わる可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
ご来店の際は、お電話にてお問い合わせ下さい。

今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

店主のくるぽんです。
1月20日の月曜日です。

飲食店あるあるですが・・・。
先日、満席の日で予約が17時から19時まで
30分置きに上手く取れたと思っていたのですが、
実際には・・・(^^;)

17時予約→1時間遅れると連絡あり。
実際に来店したのは18時15分頃。
17時30分→30分遅れると連絡。18時にご来店。
予約なしで18時に1組2名様ご来店。
18時予約→18時15分にご来店。
18時30分予約→時間通り。
19時予約→18時40分にご来店。

もうこうなると、18時～18時40分頃に
6組が集中してしまい、
料理が出るのも遅くなるし、
段取りも何も全て狂って来ます。(^^;)
連絡頂けるだけマシですが・・・
出来れば予約時間は厳守でお願いします。

【本日のご予約状況】
本日、お席ございます。（15時　時点の情報です。）
※18時以降で２～4名様のみご予約可能です。
尚、空き状況は変わる可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
ご来店の際は、お電話にてお問い合わせ下さい。

今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

【日本酒入荷しました】

【福井】花垣　純米大吟醸　【日本酒度】非公開

甘いメロンのような風味と
程よく落ち着いた旨味が人気です。

店主のくるぽんです。
1月18日の土曜日です。

札幌大雪情報出ていましたが、
中央区は思ったより全然積もって無くて
10㎝くらいで雪掻きもサラッと
1度で済みました。

【本日のご予約状況】
本日、お席残りわずかです。（13時　時点の情報です。）
※17時台で2名様のみご予約可能です。
尚、空き状況は変わる可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
ご来店の際は、お電話にてお問い合わせ下さい。

18時以降の時間帯は混み合っております。
お料理の提供に少しお時間頂きますのでご了承下さいませ。
今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

【日本酒入荷しました】

【釧路】福司　しぼりたて生酒　本醸造【日本酒度】＋3

毎年1月に発売する新米新酒。
しぼりたてをそのままビン詰めしたような
フレッシュな味わいが特徴で、
麹由来の甘みが残る、
若々しいお酒です。

店主のくるぽんです。
1月16日の木曜日です。

今年は雪が少ない札幌ですが、
「帳尻合せ」って言葉が流行ってる模様（笑）　　
明日は雪予報・・・外れると良いけど。　

本日より通常営業再開です。
皆様のご予約お待ちしております。

【本日のご予約状況】
本日、お席ございます！（11時　時点の情報です。）
尚、空き状況は変わる可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
ご来店の際は、お電話にてお問い合わせ下さい。

今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

店主のくるぽんです。
1月11日の土曜日です。

1月15日（水）までは夜の営業はお休みです。
通常営業は16日（木）からとなります。
常連さんからは、「ずいぶん長いお休みだね。」
「どこか行くの？」
「休みの間は何やってるの？」と
良く聞かれますが・・・
4日からせっせとお茶会の初釜弁当を
造っております。
お正月からほとんど休みがありません。(^^;)

【働い方改革】

オープン当初は閉店22時30分だったので、
閉店5分前や10分前でもお客様が入れば
それからお客様が帰るまでは
営業していました。

今も閉店は基本22時30分ですが、
ラストオーダー21時30分、
ドリンクラストオーダー22時です。
でも、21時の時点でその後のご予約も
お客様もいらっしゃらない場合は、
閉店しています。
21時以降で、ご来店予定のお客様は
必ず事前予約をお願いいたします。

定休日も以前は水曜日だけでしたが、
コロナ禍から月1回不定休を増やしました。
今年から第２・第４火曜日と毎週水曜日は
定休日とさせていただきます。

コロナ禍を経て、還暦に近づいているので（笑）
働き方改革です。
無理せず長く働く為に・・・。

店主のくるぽんです。
1月8日の水曜日です。

早いもので年が明けてから1週間経ちました。
今年もあっと言う間ですね。(^^;)

【1月定休日のお知らせ】
1日（水）・8日（水）・14日（火）・15日（水）
22日（水）・28日（火）・29日（水）

1月4日（土）～13日（月）までは
お茶会の初釜弁当のみの営業で
夜の営業はお休みです。
通常営業は16日（木）からとなります。

店主のくるぽんです。
令和7年1月1日の水曜日です。

謹んで新年のお慶びを申し上げます！
旧年中は多くのお客様にご愛顧頂き
心より感謝申し上げます。

本年もお客様のご期待に添えるよう、
誠心誠意頑張って参ります。
今年もよろしくお願いします。

店主　楜澤　裕司

1月2日（木）と3日（金）は、
完全予約制の正月特別営業となります。
（受付終了しております。）

1月4日（土）～13日(月）までは、
お茶会の初釜弁当ご注文のみの営業。
14日（火）と15日（水）はお休みです。
通常営業は1月16日（木）からとなります。
よろしくお願いいたします。

店主のくるぽんです。
12月31日大晦日の火曜日です。

本日の特製ばらちらし等の引渡しは、
時間内に無事終わりました。
取りに来る事を忘れていた、
歩いて数秒のご近所のお客様には
お支払い済みだった事もあり、
お届けして来ました。（笑）
ご予約頂いたお客様ありがとうございました。

最後の最後にちょっとしたアクシデントも
ありましたが、何とか本年の営業を
無事終了いたしました。
しかし、今年ほど年末感のない年も
初めてかも・・・。(^^;)
今年も残すところ後数時間。

皆様にとって来年も明るい年になる事を願って。
皆様、良いお年をお迎えください！

旬采割烹くるみ澤　店主　楜澤裕司

店主のくるぽんです。
12月29日の日曜日です。

本日、年内最終営業となります。
31日まで、ラストスパート頑張ります！！

昨日も満席ありがとうございました！
お断りしたお客様方申し訳ございませんでした。
昨日、日本語が少し話せる外人からの電話、
「明日、15名で予約したい」と・・・。
明日はもう満席ですと告げると
「明後日は？」と。
年内は29日が最終営業だと告げると
「とっても残念だ」と。

隣のホテルに泊まってると言っていたが、
店の隣にホテルはありません。（笑）
外人に限らず、15名のアラカルトの予約は
難しいです。
5名様以上はコースでのご予約をお願いしております。
（2日前までのご予約にて受付しております。）

【本日のご予約状況】
本日満席です！

なお、12月31日（火）は
特製ばらちらしと河豚セットの
引き渡し(11時～13時）のみの営業となります。

【日本酒入荷しました】

【大阪】秋鹿　純米無濾過生　【日本酒度】＋10

ふくよかな米の旨味が感じられ、
綺麗にキレる飲み飽きしない。

店主のくるぽんです。
12月27日の金曜日です。

昨日も満席ありがとうございました！
お断りしたお客様方申し訳ございませんでした。

今年の通常営業も残すところ
3日となりました。
27日（金）お席ございます！
28日（土）・29日（日）ともにお席残りわずかです。
皆様のご予約お待ちしております。

【日本酒入荷しました】

【新潟】至　純米吟醸生　【日本酒度】

柔らかくフルーティな吟醸香と
生酒ならではの口当たりの良さ。
バランスの良い酸で旨味があり、
綺麗で上品な味わい。